自宅でパンを作る方法

人間の起源から付き添ってきた最も古い食べ物であるべき。ベーカリーは肉屋や八百屋と同じくらい一般的な場所です。アルゼンチンの食卓には欠かせないものですが、非常に簡単に作れるにもかかわらず、都市部の住民がパンを作ることはあまり一般的ではありません。

パンデミック中に「サワー種」とともにやや流行しました。これは空気中から直接採取した酵母を使って生地を調製するシステムです（はい、酵母は常に空気中に浮いています）。最も楽しいのはこの空気から酵母を抽出するプロセスですが、実は私はサワー種パンを調理したことがありません。兄が私に渡した瓶の中に酵母があったのは一時だけで、彼はこの分野の専門家です。このタイプのパンは「通常の」パンよりも少し苦く、酸っぱく、調理も少し難しいです。

一方、普通の家庭用パンは、食料品店や中華系の店で手に入る材料で非常に簡単に作ることができます。美味しく、安いですが、特に興味深い精神的効果があります。1週間を通じて消費する何かを準備することは、儀式的な特性を提供します。少なくとも私の場合、かなり有益です。私たちは料理をしているだけでなく、一般的な消費チェーンに対する自律性の程度を獲得しています。このような言葉で考えるのはばかげています、はい。でもどうしようもありません。

美味しくて安い家庭用パンのレシピ

いずれにせよ、1キロのパンを作るレシピはかなり簡単で、私がそれを作るために使う乾燥酵母の袋の裏側から学びました。

材料:

• 小麦粉1キロ
• 酵母1袋
• 水750cm3
• バター50グラム
• 塩（適量）

準備は非常に簡単です。一方で、塩を水に溶かします。水は少しぬるい温度である必要があります。その後、小麦粉の半分をボウルに入れ、乾燥酵母を加えます。水の一部を注ぎ、混合物を統合していきます。これはやや濃いクリーム状の一貫性を持つようになります。その後、バター（事前に溶かすことをお勧めします）、残りの小麦粉、残りの水を入れます。常に濃いクリーム状の一貫性を保つようにします。

私は手で混ぜ、塊が残らないようにし、生地をキッチンタオルで覆い、暖かい場所の近くで休ませます。オーブン、給湯器、またはストーブの近くかもしれません。底を調理する可能性があるため、直接置くべきではありませんが、熱源の近くに置くことで発酵が加速し、生地がよりふっくらになります。その後、約2時間休ませます。

生地が3倍のサイズに成長したら、1つ��たは2つのベーキングトレイに油を準備し、ロールをカットします。さらに発酵させるために少し休ませ、オーブンを予熱します。約15分後、パンロールに切り込みを入れます。上に小麦粉を少し追加することもできます。または塩の粗粒が好きな人のために。その後、オーブンに入れます。

より良い皮膚を形成するためのコツは、ロールと同時に氷のトレイをオーブンに入れることです。どのように機能するのか不明ですが、コツを教えてもらい、よくなります。オーブンには最大20分間入っているはずですが、チェックしておく必要があります。

私の前の家では素晴らしい電気オーブンを持っていました。これは熱の方向を選択できるようにしてくれたので、パンを調理すると同時に良い皮膚を形成することができました。今は、普通のガスオーブンを持っているので、2つのステップでそれらを調理する必要があります。最初のステップでは、パンロールがふくれ上がり、よく調理されるようにします。ある程度完成したように見えたら、オーブンから取り出し、���のトレイに直接入れます。ここで、炎にさらされます。このようにして、それらは調理を終え、上部に良い皮膚が形成されます。

火で良い黄金色を見たら、取り出して冷まします。複数の方法を試した後、最良の方法は、すべての熱を失った後、それらを冷凍庫に送り、必要に応じて取り出すことであることを発見しました。たとえば、ルーチョのレシピでミラネササンドイッチを作るために。

それがすべてです。合計約3時間のプロセスで、1キロの家庭用パンを作ることができます。一般的に、私は日曜日の夜にそれを作るのが好きです。ぼんやりしていて、新しい週に直面するための精神的準備をしています。さらに、画面を見ることを意味しない素敵なことを作るのは、自給自足の可能性とのつながりをもたらします。小さな詳細を除いて、中華系の店ですべての材料を購入する明らかに。使用と推奨。